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ゆず姫
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ゆず姫


ゆずこしょうのこしょうはトウガラシ


 ゆずとトウガラシを練った調味料。
 九州で鍋の薬味などに使います。
 
 青唐辛子を使ったさっぱりしたものが主流です。


ゆず姫


 ヒメ唐辛子を使ったゆず胡椒で
 赤唐辛子と青唐辛子があります。
 
 姫唐辛子は矮性の小型種。
 日本で作られている唐辛子の多くは矮性種で
 韓国などの東洋種に比べると辛さが激しいと言われます。
 
 寒ざらしをするとそのキツイ風味が和らぐので
 その後、練るなどして薬味に使うほかさまざまに加工して楽しむのです。


”辛美人”


 ヒメ唐辛子を使った唐辛子醤油です。

 

[ この記事は 2011/2/15 以前に作成されました ]



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自然の味 美作久世本焼きかすてら 和三盆かすてら 

参照元

ゆず姫 寿司 ×2
姫とうがらし 柚子胡椒 ×2
3ラ&sc=0-6&sp=-1&sk=&cvid=e49cb0adf1404430b828bc3a7054738e ×1
辛美人 赤醤油 ×1
姫柚子での柚子こしょう ×1
ゆず姫醤油 ×1
ヒメ唐辛子 ×1
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ゆず姫 ゆずこしょう ×1
ヒメ唐辛子 ×1
ゆず姫ゆずカステラ ×1
姫柚子 種 ×1
赤 ゆず姫 ×1
ゆず寿司ゆず姫 ×1